Moltissimi astronauti hanno mangiato alla tavola di Stefano Polato.

Tanto per fare degli esempi:

Luca Parmitano, Paolo Nespoli, Andreas Mogensen, Alexander Gerst,

Stefano Polato è lo chef padovano cultore della cucina consapevole, responsabile dello Space Food Lab dell’azienda ingegneristica aerospaziale Argotec di Torino, con cui ha supportato l’ideazione e la produzione del cibo di Samantha Cristoforetti per la missione spaziale Futura.

Ha preparato “piatti” anche per altre spedizioni nel cosmo tra gli altri,orando a stretto contatto con medici nutrizionisti e tecnologi alimentari.

Ma cone deve essere un menù spaziale?

Deve essere senza briciole, altamente nutriente e soprattutto facilmente digeribile.

Deve essere anche  di ottimo aspetto, funzionale e sapore e deve resistere

tra i 18 e i 24 mesi.